طريقة تحضير فتة لحم مع سلطة خضرا لافطار رمضان

الفتة من الأطباق الشرقية المنتشر في بلاد الشام تحديدًا وباقي البلاد العربية خصوصًا فتة الـ لحم، وتمتاز الفتة بسهولة عملها واكتمال عناصرها الغذائية، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل طبق فتة الـ لحم مع السلطة الخضراء.

مكونات فتة اللحم:

كيلو لحم  مقطع.

3 أكواب أرز بسمتي منقوع في ماء دافئ لمدة 5 دقائق.

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

9 أكواب مرق لحم.

4 أكواب زبادي كبيرة.

ملعقة كبيرة من معجون صلصة طماطم.

كوب صلصة طماطم فريش.

رغيف خبز لبناني أو بلدي محمص.

بصلة كبيرة  مقطعة أربع.

بصلة مفرومة.

9 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة قرنفل.

2عود قرفة.

ملح.

ربع كوب صنوبر.

ربع كوب لوز.

مثلها كوب كاجو.

ربع كوب فستق.

2 ورقة للورا.

طريقة تحضير الفتة:

قومي بسلق قطع اللحمة في حلة كبيرة ثم ضيفي اليها البصل قرنفل والقرفة وورق اللورا، وقليلًا من ملح الطعام.

أثناء سلق اللحمة نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في حلة ونُقلب فيها الأرز المنقوع لا تزيد عن 5 دقائق.

بعدها نسكب ستة أكواب من المرق على الأرز ونضع قليلًا من ملح الطعام على المرق، ونغطِي الوعاء.

ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج كليًا، ثم نسخن الزيت المتبقي في مقلاة ونحمر البصل المفروم فيه، ثم نضيف إليه الثوم المفروم، ثم ونقلب المكونات مع بعضها حتى تذبل وتكتسب لون ذهبي فاتح.

نضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم، وكوبين من المرق، ونتركهم  على نار متوسطة حتى يكون الخليط كثيف ومتجانس.

في صينية عميقة نضع قطع الخبز المحمص ونسكب عليه كوب مرقة ساخن يُترك لمدة 100 دقائق، حتى يتشرب الخبز المرق بشكل كامل.

نقوم بإحضار صلصة الزبادي عن طريق خلط  الزبادي مع ثلاثة فصوص  ثوم مهروس ثم  نوزع عليها الملح حسب الرغبة.

وفي طبق التقديم نضع الأرز في قاع وفوقه نضع الخبز ثم نضع صلصة الطماطم وصلصة الزبادي وقطع اللحم على الخبز المنقوع بالمرق.

نزين الطبق بالمكسرات ، ثم نقدمه مع صلصة الزبادي وسلطة الخضار اللذيذة.