وصفة شوربة اللوبيا على الطريقة الجزائرية للفطور في رمضان

بعد المطبخ الجزائري من المطابخ العريقة التي تعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون، والطحين، وعدة خضروات  وتوابل، كما يشتهر بالعديد من أنواع الشوربات المختلفة، والتي تعتبر عنصر أساسيًا على الموائد الجزائرية خاصة في العزومات، فنجد مثلا من أشهر الشوربات هناك شوربة الفريك، شوربة المقطف، وايضًا شوربة الحريرة، وهناك ايضًا شوربة اللوبيا الغنية بالبروتينات  وتعد اللوبيا من فصيلة البقوليات، وهي الوصفة التي سنقوم بإعدادها اليوم، إليكم المكونات والطريقة.

المقادير

400 غرام من اللوبيا البيضاء المنقوعه مسبقا لمدة ليلة كاملة.

400 غرام من اللحم البقري.

1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم ومفرومة.

1 عدد بصلة كبيرة الحجم.

½ ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1 عدد ثمرة رأس ثوم.

½ لفة كزبرة خضراء.

½ ملعقة صغير من الفلفل الأبيض والأسود.

1 ملعقة صغيرة من الكمون.

1 ملعقة صغيرة من البهارات.

1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة الحارة.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

رشة ملح “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

نفرم الكزبرة الخضراء مع الثوم فرمًا ناعمًا.

تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.

نضع مكعبات اللحم والبصل والكزبرة في قدر ضغط عميق علي النار,

ونضيف الى القدر كلا من حبة الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم، والبهارات والكمون، ومعهم زيت الزيتون والملح.

نترك جميع المكونات في القدر ونضعه على نار هادئة حتى تغلى جميع المكونات.

نضيف اللوبيا المنقوعة في الماء سابقا، الى القدر.

نضع 6 أكواب من الماء على القدر، حتى يغلي.

نترك جميع المكونات حتى تنضج.

عندما تنضج مكعبات اللحم واللوبيا، نتركها على النار قليلا حتى تثقل الشوربة الخاصة بهم.

تقدم الشوربة ساخنة مع زيت الزيتون ورشة كمون وشطة مع الخبز المحمص.