وصفة مسخن علي الطريقة الفلسطينية لفطور رمضان
الـ مسخن الفلسطيني من أهم الأطباق الشعبية الفلسطينة، لما يحتويه من قيمة غذائية عالية لما يحتويه من البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، نقدم لك اليوم طريقة الـ مسخن علي الطريقة الفلسطينية.
مكونات مسخن فلسطيني:
دجاجة متوسطة منظفة ومقطعة لأرباع.
1 كيلو بصل مقطع شرائح رقيقة.
كوب زيت زيتون.
رغيفان خبز فلسطيني.
كوب سماق.
كوب صنوبر محمر.
ملعقة الملح.
ملعقة فلفل أسود.
بهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير مسخن فلسطيني:
في حلة كبيرة على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والدجاج، ونقلبهم جيدًا ثم نضيف بالملح والفلفل.
بعد أن يسخن الزيت ويغلي نوطي حرارة النار مع إبقاء الدجاج في الزيت حتى يتحمر بالكامل، م نضيف السماق ونقلبه جيدًا حتى يحمر لونه.
بعد أن ينضج الدجاج نرفعه من النار ونضع قطع الدجاج في صينية، ثم توضع في الفرن حتى يكتمل النضج.
ثم نغمس رغيف الخبز في الزيت المتبقي في القدر ويوضع في الطبق الخاص بالتقديم، و نوزع على الرغيف نصف كمية البصل المحمر ونصف كمية الصنوبر المحمر، بعدها نضيف رشة سماق فوق البصل.
نكرر العملية نفسها مع الرغيف الثاني ويوضع فوق الرغيف الأول.
نضيف قطع الدجاج على وجه الطبق بعد أن تكتمل النضج، ونزينه برشة من اللوز أو أي من المكسرات المحمصة ورشة من البقدونس المفروم.
