حلويات رمضان طريقة عمل “بلح الشام”

يعتبر بلح الشام أحد أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان الكريم، والتي يرجع أصل تسميتها لأنها من المطبخ السوري، ويأتي شكلها مشابه لشكل البلح، وقد انتشرت حلوى بلح الشام في العديد من البلدان العربية مثل العراق ومصر، وهو من الحلويات المميزة في الطعم والتي يسهل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، ويمكن صنعه بدون حشوات ويسقي بعسل القطر، أو يمكن عمل حشوات خاصة به من الكريمة والنوتيلا وبعض الصلصات الأخرى، فيما يلي نعرض عليكم المكونات والطريقة الخاصة بإعداد بلح الشام فى المنزل.

المكونات

2 كوب من الدقيق.

8 ملاعق من الزيت، ويمكن استبداله بزبدة.

2 وحدات من البيض الطازج.

1 كوب من الماء.

¼ ملعقة صغيرة من الملح.

½ ملعقة صغيرة من السكر.

¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

1 كوب من القطر البارد “عسل التحلية”.

1 ½ كوب من الزيت النباتي للتحمير.

طريقة التحضير:

نحضر قدر عميق ونضع به الزيت او الزبدة مع الماء.

نضع القدر على الماء حتى يغلي.

نرفع القدر من على النار، ونضيف اليه الدقيق، و نقوم بتقليب الخليط جيدا وبشكل سريع وذلك حتى نتجنب تكون كتل من الدقيق.

نعيد القدر مرة أخرى للنار مع التقليب لمدة دقيقة، ثم نرفعه مرة ثانية.

نضع العجين في العجان الكهربائي، ونخفق قليلا حتى يخرج الهواء الساخن منه.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، بعد أن تتأكد من برودة العجين.

نخلط باقي المكونات معهم جيدا، ونستمر بالخلط، حتى نحصل على عجينة متجانسة.

نحضر كيس حلواني يكون به رأس النجمة الواسعة المخصصة لتشكيل بلح الشام، ونفرغ منه الهواء جيدا.

نفرغ العجين داخل الكيس، ونكبس به العجين جيدا.

في مقلاة عميقة نضع زيت التحمير، ونبدأ بتشكيل حبات بلح الشام قبل أن يسخن الزيت.

ننزل الحبات في الزيت الدافئ وليس الساخن حتى لا تحترق.

نحمرها جيدا من الجانبين، ثم نخرجها من الزيت.

في وعاء عميق به القدر نغمس حبات بلح الشام الساخنة به.

نصفيها من القطر، وتقدم دافئة.