اكلات رمضان طريقة عملة مقلوبة دجاج بالخضار

مقلوبة دجاج بالخضار هي إحدى الأكلات الشهيرة في المطبخ الشامي خاصة فلسطين والأردن، والتي تختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى، فنجدها تعتمد بشكل أساسي على تقديم الأرز البسمتي مع الخضار المقلي أو المشوي وإضافة الدجاج أو اللحم، ويمكن اعتبار مقلوبة الدجاج وجبة صحية متكاملة فهي تشمل الخضار و الارز والدجاج، اليوم نقدم لكم طريقة تحضير مقلوبة الدجاج مع الخضار،إليكم المقادير والطريقة.

مكونات مقلوبة الدجاج مع الخضار

2 عدد دجاجة مقطعة حسب الرغبة.

1 عدد بصلة مقطعة.

1 عدد ملعقة فلفل أسود صغيرة.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.

3 حبات متوسطة الحجم.

1 حبة جزر كبيرة.

1 حبة باذنجان متوسطة.

3 أكواب من الأرز المنقوع في الماء.

1 ملعقة صغيرة من الملح “حسب الرغبة”.

1 رأس قرنبيط مقطع بحجم متوسط.

2 عدد ورق غار.

1 ملعقة صغيرة من حبوب الهال.

3 أكواب من الماء الساخن.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج مع الخضار

في قدر عميق ونضع به الدجاج مع البصل والبهارات.

نضع القدر على النار ونضيف إليه زيت الزيتون.

نسكب الماء الساخن على القدر، ونتركه حتى ينضج الدجاج.

نغسل الخضار جيدا، ونقوم بتقطيعه الى مكعبات متوسطة الحجم.

على النار نضع مقلاة كبيرة نقوم بقلي الخضار المقطع داخلها مع زيت القلي، وذلك حتى يتحمر الخضار جيدا.

يمكن استبدال خطوة القلي بشوي الخضار في الفرن لمدة ½ ساعة، وذلك للحصول عليها صحية أكثر.

نقوم بتصفية الدجاج من الشوربة بعد استوائه، ونضعه في قدر نضيف.

نرص طبقة من الخضار المقلي فوق الدجاج.

نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية التي لدينا من الدجاج والخضار.

نصفي الأرز ايضًا من الماء.

نقوم بوضع الارز على  الدجاج والخضار.

نسقي قدر الخضار والدجاج والأرز بشوربة الدجاج.

نضع القدر على النار لمدة ½ ساعة أو حتى ينضج الأرز، مع مراعاة أن تكون النار متوسطة.

في طبق كبير للتقديم نقوم بقلب قدر المقلوبة عليه.

بهذا تكون المقلوبة جاهزة لدينا، وتقدم ساخنة.

يمكن تقديم المقلوبة مع السلطة واللبن أو الصوص الحار الحلو”حسب الرغبة”.