اكلات رمضان طريقة عمل دجاج تندوري من المطبخ الهندي

طبق دجاج التندوري الهندي من أهم الأطباق الهندية، ولأن أطباق المطبخ الهندي من أكثر الأطباق المحببة للدول العربية، ننقل لكِ اليوم طريقة عمل دجاج تندوري.

مكونات طبق دجاج التندوري:

عصير ليمونتين كبار الحجم.

أربع ملاعق صغيرة بابريكا.

1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.

6 أوراك دجاج.

ربع كوب زيت ذرة.

كوب زبادي.

قطعة زنجبيل طازجة مبشور.

4 فصوص ثوم مهروس.

1 ملعقة صغيرة بهارات الجارام ماسالا.

2 ملعقة صغيرة كمون.

ربع ملعقة صغيرة كركم.

نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار مجفف مطحون.

رشة ملح.

طريقة عمل دجاج التندوري:

نمزج عصير الليمون، والبابريكا، والبصل في طبق كبير ثم نقوم بعمل شقوقًا باستخدام السكين على جلد كل قطعة الدجاج لامتزاج التتبيلة مع قطع الفراخ جيدًا.

نضيف الدجاج إلى الخلطة السابقة ونفركها جيدًا في الخلطة، ثم نغطي الطبق بورق النايلون الشفاف ونتركه في الثلاجة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تمتزج النكهات أكثر مع قطع الدجاج.

في وعاء أخر نمزج الزبادي والزنجبيل والزيت والكركم والكمون ورقائق الفلفل الأحمر وبهارات والثوم والملح.

نمزج المكونات معًا بشكل جيد، ونخرج طبق الدجاج من الثلاجة ثم نسكب محتويات الوعاء الكبير السابق فوق الدجاج ونفرك كل قطعة للتتأكد من تغطيتها بالمزيج بشكل كامل.

ثم نغطي الطبق مجددًا بورق النايلون الشفاف، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم نخرج طبق الدجاج من الثلاجة.

نضع قطع الدجاج على الشواي على حرارة متوسطة ونقلبها حتى الطهي، أو يمكنك دهن صينية للفرن بالزيت وثم وضعها على نار متوسطة في فرن البتجاز.

نقدم قطع الدجاج مع الأرز البسمتي بالخضار السوتيه والبطاطس.