اكلات رمضان طريقة عمل دجاج رستو في الفرن بالخضار
طبق دجاج روستو من أهم الأطباق الرئيسية والخضار يُضيف له قيمة غذائية عالية ليصبح وجبة متكاملة العناصر، وله طرق عدة أحدهم الشوي، اليوم نقدم لكِ طبق روستو الدجاج بالخضار.
مكونات روستو الـ دجاج بالخضار:
دجاجة كبيرة الحجم كاملة غير مُقطعة.
2 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة كبيرة زعتر.
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة من باربكيو.
1 ليمونة مقطعة شرائح.
نصف كيلو بطاطس صغيرة.
نصف كيلو كوسة.
نصف كيلو جزر.
كوب بازلاء.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير روستو الـ دجاج بالخضار:
في صيني خاص بالرستو مثبت بها شبك نقوم بتبطين الصينية وأطرافها بورق الألمنيوم.
ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، من ثم نثبت نضع الصينية في الرف الأوسط في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يسخن الشبك.
نغسّل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج بالدقيق والليمون والملح، ونثقب عدة ثقوب بها باستخدام عود خشبي.
في وعاء عميق نخلط ملعقة ملح مع النشا والزعتر والبابريكا والبهارات، وندلك الدجاجة بالخليط.
نعصر الليمونة في داخل الدجاجة، ثم نضع الدجاجة على شبك الصينية بحيث تكون على جانبها. ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نُخرجها من الفرن، ونقلبها على الجانب الآخر،وندخلها إلى الفرن مر أخرى لمدة ربع ساعة أخرى.
بعدها نخرج الدجاجة من الفرن ونضعها جانبًا، ونتخلص من ورق الألمنيوم وجميع بقايا وسوائل الدجاج منها، نضع الدجاجة وصدرها للأعلى.
نغسل الخضار ونقسم البطاطس إلى قسمَين من دون أن نقشرها، والكوسة إلى أربع والجزر كذلك، ثم نضعهم في صحن عميق، ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون جيدًا.
نضع الخضروات في الصينية، بحيث يكون الجزء المقطوع للأعلى، ثم ندخل الصينية التي تحتوي على الخضار والدجاج إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
بعد أن تنضج الدجاجة نخرجها من الفرن، ونحركها حتى تنزل السوائل منها فوق الخضار، ونحرك الخضار مع السوائل ثم نضع الدجاجة، ونُعيد صينيّة الخضار إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
نضع دجاج الروستو مع الخضار في طبق التقديم الواسع.
اقتراحات للتقديم:
نقدم إلى جانبه سلط الزبادي والسلطة الخضراء.
يمكن حشو الدجاجة بحبة من البصل غير مقطعة.
يمكن اضافة بودرة البصل وبودرة الثوم إلى خليط تتبيلة الدجاج.
يمكن عمل الخلطة حارة بإضافة الشطة أو الفلفل الحار.
