اكلات رمضان طريقة تحضير كبة لحم بالبطاطس
الـ كبة من الأطباق الشرقية والمعروفة في الوطن العربي بكل بلدانه، كما تمتاز كل بلد بإعداده بطريقة غير الآخرى، فا في الشام مثلًا يفضلونها غير مقلية، وأما في مصر وبلاد الخليج يفضلون قلي الـ كبة.
نقدم لكي اليوم طريقة عمل كبة البطاطس باللحم المفروم، حيث أن إضافة اللحم المفروم للكبة يجعلها طبق غني ومغذي واختيار جيد لمائدة رمضان.
مكونات كبة لحم بالبطاطس:
كيلو بطاطس حجمها متوسط.
نص كيلو لحم مفروم.
ملعقة صغيرة من قرنفل مطحون.
2 كوب بقسماط مطحون.
نصف ملعقة حبهان مطحون.
نصف كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
نصف ملعقة ملح.
نصف ملعقة قرفة (حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بصلتين مفرومين ناعم.
ملعقة صغيرة كمون.
طريقة عمل كبة لحم بالبطاطس:
تُسخن حلة على النار بها ماء وتُسلق البطاطس فيها، ثم نصفي البطاطس ونُقشرها ثم نضيف الملح والفلفل.
نضيف نصف البقسماط المطحون ونعجن البطاطس جيدًا بهم ونتركهم جانبًا.
في طاسة نضع قليل من الزيت ونضع البصل و نشوحه جيدًا حتى يذبُل ثم نضيف اللحم المفروم، والبهار، والملح إلى البصل، ويقلب كله جيدًا حتى ينضج اللحم.
نقوم بتقطيع عجينة البطاطس الى كور صغيرة ونضغط عليها نشكلها على شكل أقراص ونحشي كل قرص بحشو اللحم ثم نغلقها على شكل كور.
ثم نغمس كور الكبة في باقي البقسماط المطحون، ونقليها في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت الى المصفاة حتى تتخلص من الزيت ونضعها في أطباق التقديم.
خيارات أخرى للطبق:
يمكنك إضافة جبن الموتزاريلا مع حشو البطاطس أو الشيدر حسب الرغبة.
يمكنك تقديمها على طبقة من البقدونس لتعطيها المزيد من النكهة الطيبة.
يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو الشيبس.
