بالخطوات طريقة عمل كباب هندي
الـ كباب الهندي من أطباق الخليج العربي ثم انتقل إلى بعض البلدان الجاورة للخليج، وذلك لتأثُر دول الخليج بالمطبخ الهندي تأثرًا كبيرًا حيث انتشار العمالة الهندية بالخليج.
وما يُميز هذا الطبع أنه حار جدًا وبه لُذوعي يفضلها أهل الخليج، اخترنا لكِ اليوم طريق سهلة للـ كباب الهندي.
مكوّنات الـ كباب الهندي:
نصف كيلو لحمة عجل الحمراء.
نصف كيلو لحمة خروف المخلية من العظام.
بصلتان كبيرتان.
رأس ثوم صغيرة.
كوب بقدونس كبيرة.
أربع حبات بندورة من الحجم الكبير.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة الحمراء أو فلفل أحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضيرالـ كباب الهندي:
نحضر اللحمة والبصل والبقدونس والثوم ثم نفرمهم على الماكنة المخصّصة للحوم عدّة مرات على درجة ناعمة جداً، سوف نحصل على لحمة مفرومة وطريّة، حيث نخلط اللحمة مع بعضها البعض حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
نضيف البهارات والتوابل ونعيد الخلط بشكل جيد.
نحضر الصينية ثم نشكل الكباب على شكل دوائر صغيرة أو أصابع طولية صغيرة حسب الرغبة.
نرص الكباب بالصينية ثم نقطع البندورة على شكل حلقات رفيعة، ونضيف لها القليل من الماء وتوضع على النار حتى تنضج.
نحمر الكباب بالفرن حتى نحصل على اللون الطبيعي.
نحضر الكزبرة الخضراء ثمّ نقليها بالقليل من زيت الزيتون أو السمن حسب الرغبة، ثمّ تُسكب على وجه الصينية أو على طبق التقديم.
يقدّم الكباب الهندي مع الأرز الأبيض الساخن والسلطات الباردة والشطة الحمراء السائلة.
