فتة حمص على الطريقة السورية
فتة الحمص من أشهى وأجمل المأكولات الشرقية، ومع أن يعود أصلها للمطبخ السوري إلا ان كل بلد لها طريقة مميزة لصنعها ولهذا نعرض طريقة عمل فتة الحمص بطرق عديدة منها باللحمة و الزبادي .
وذلك لأن فتة الحمص فوائدها الكثيرة، بالإضافة إلى تعدّد الطرق التي يمكن تحضيرها بها، فمثلًا يمكنك إضافة الطحينة أو الزبادي وغيرها من الإضافات التي تعطيها مذاق طيب.
كما أنّها تُزيّن بالعديد من الحيل التي تضفي عليها المظهر الجميل والطعم الشهي في نفس الوقت منها:
الرمان، والصنوبر، واللوز، والخبز المقليّ.
اليوم اخترنا لكِ طريقة تحضير فتة الحمص السورية حيث منبتها الأصلي.
مكونات فتة الحمص:
كوب حمص.
ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
فص كبير من الثوم المطحون ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
ست ملاعق صغيرة من الطحينة.
وست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ست ملاعق صغيرة من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رغيف متوسّط من الخبز العربي.
ربع كأس من البقدونس، المفروم ناعمًا.
أربع ملاعق صغيرة من اللوز.
نصف كأس من لبن الزبادي.
ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير فت الحمص:
نضع في وعاء عميق، عصير الليمون، والطحينة، والماء، والكمون، والثوم، والملح، ونخلطهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
نضيف إلى الخليط السابق الحمص الحب المسلوق مُسبقًا، ولكن نترك منه أربع ملاعق صغيرة جانباً.
ثم نضيف زيت الزيتون إلى الخليط السابق، ونخلط مجدداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
نضع زيت الذرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نضيف إليه اللوز، ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي. نضيف إلى خليط الحمص، اللوز المقليّ، والبقدونس، ولبن الزبادي، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
نضع فتة الحمص الجاهزة في طبق زجاجي، ونزيّن وجهها بالخبز المقلي، والكمية المتبقيّة من الحمص الحب، واللوز المقلي، ثم نقدم الطبق ساخناً.
ملاحظة: من الممكن أن نزيّن فتة الحمص بحبوب الرمان.
