الزلابية العراقية بطريقة سهلة
المطبخ العراقي من المطابخ الغنية والشهية في الوطن العربي، اخترنا لك منه اليوم وصفة الزلابية العراقية وهي تشبه للمشبك المصري في الشكل.
مقادير الزلابية العراقية:
نصف كوب طحين.
ونصف كوب نشا.
نصف كوب ماء او اقل بقليل.
ملعقة صغيرة خميره.
كوب سكر.
كوب لبن زبادي.
رشة ملح.
رشة زعفران او الوان غذائية.
قطر.
طريقة تحضير الزلابية العراقية:
نخمر الماء الدافي وملعقة الخميرة والسكر خمس دقائق نحضر اناء العجن نخلط النشا والطحين ونضيف الزبادي والملح وقليل جدا من الزعفران والماء بالتدريج حسب حاجة الطحين حتى يكون عجين سائل متوسط القوام وتترك ساعة تتخمر .
توضع في علبة الكتشاب او اي علبة ذات فوها دائرية.
تقلى في زيت غزير بحرارة متوسطة ويقلب بهدوء حتى تصبح صلبة توضع في القطر البارد.
ملاحظة مهمة لنجاح الزلابية العراقية:
يجب ان تكون النار المتوسطة.
أيضا ننصح ببعمل كمية قليلة في الاول.
قطر الحلويات متوسط القوام اضيفي النكهة الي اتحبونها فانيلا او هيل مطحون ويكون القطر بارد.
الزلابية أو بيتوليتشي هي فطيرة أو دونات توجد في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم العربي وغرب آسيا وبعض أجزاء أوروبا المتأثرة بالأول. كما أنها نسخة الفطائر مصنوعة من عجينة شبه رقيقة من دقيق القمح الذي يُسكب في الزيت الساخن ويُقلى.
ايضا أول وصفة معروفة للطبق مأخوذة من كتاب طبخ عربي يعود إلى القرن العاشر. كما قد تم إعدادها في الأصل عن طريق سكب الخليط في قشرة جوز الهند.
بالإضافة إلى ذلك الزلابية هو أيضًا المصطلح باللغة العربية الذي يستخدمه اليهود الشرقيون للإشارة إلى عجينة الخميرة المقلية. بالإضافة إلى أنها غالبًا ما تعلوها إما العسل أو الشراب، والمعروفة باسم بورمويلوس في لادينو.