طريقة عمل كرات اللحم الضاني بالصوص الاحمر
كرات اللحم الضاني كثيرا ما نبحث عن طرق جديدة لعمل اللحم ، ونبحث أيضا في داخل الوصفات عن انواع الصوص التي يمكن تقديمها إلي جانب اللحم ، وإليكي طريقة عمل كرات اللحم الضاني بالصوص الاحمر
مكونات كرات اللحم الضاني بالصوص الأحمر :
لحم ضاني مفروم
بقدونس مفروم ناعم
بصل مبشور ناعم ومصفا من الماء
ثوم مهروس ناعم
هريسة شطة
كزبرة خضراء مفروم ناعم
ملح وبهارات ( فلفل أسود –كمون –جنزبيل – قرفة ناعمة – جوزة الطيب )
أرز بسمتي للتقديم
مكونات الصوص
عصير طماطم فريش
كاري – كركم
بصل
زيت
فلفل حار مكعبات
طريقة عمل كرات اللحم الضاني بالصوص الأحمر :
تبلي قطع اللحم بالملح والتوابل وتوضع في صنية ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتتخلصي من الماء الموجود باللحم
صفي قطع اللحم من الماء وافرميها في الكبة او المفرمة
ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم المهروس والكزبرة الخضراء والبقدونس في إناء، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والجنزبيل وجوزة الطيب والقرفة وهريسة الشطة وكوريها وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين علي الاقل لتتبل جيدا.
قطعي بصلة إلي مكعبات وضعيها في إناء به ملعقة من الزبدة أو الزيت علي النار وتحمر البصلة حتي تصل إلي اللون الذهبي الفاتح.
نضع الفلفل الحار المقطع علي البصل ونقلبهم جيدا.
أضيفي الطماطم إلي الفلفل والبصل ونتبلهم بالملح والبهارات والكاري والكركم
تشوح كرات اللحم في ملعقة من الزبدة ثم ترفع وتوضع في الصوص السابق واتركيها علي النار حتي تنضج
اغرفي الأرز في أطباق التقديم وضعي كرات اللحم ممع الصوص وقدميها ساخن ، ولا تنسي تزيين طبقك لفتح الشهية.
